http://www.scol.com.cn(2023-6-2 9:08:45) 四川在线 编辑：盛飞
| 朱晓剑是安徽人，来成都上学后就不再离开。喝茶喝出一本专著来，显见是在用心喝茶。又或许，正是四川的盖碗茶留住了他，吃茶品茶读茶乃至悟茶，吃出独家的感受，写出一部令人唇齿留香的随笔集茶书《吃茶记：一半成都一半茶》。《吃茶记》分为悟茶、茶语、读茶、茶地和茶品五卷，从多方面书写了朱晓剑对四川茶文化的独特体验和感悟。
都说成都茶馆冠天下，茶馆有三万多家，遍布大街小巷。四川又是中国最早种茶、饮茶、售茶的地区之一，茶文化源远流长。长时间在成都生活，难免成为一个茶客，流连于茶馆之间。 《吃茶记》里写了成都很多喝茶的地方和特色十足的茶馆。有小资风情的泡桐树街，也有清风徐来的锦江岸边；有城里的高档茶室，也有街头巷尾的坝坝茶，甚至郊区小镇上的老派茶馆，可谓老少皆宜。的确，在成都，上至达官贵人下至贩夫走卒，都有喝茶的去处。可以花样百出地玩工夫茶，也可以拿搪瓷大杯胡乱来一泡浓茶解渴。都是喝茶，没有雅俗之分。 朱晓剑勤于行脚，走遍成都街巷，也喝遍了成都的茶馆。如此丰富的体验，加上细腻的笔触，让人对成都的茶馆如有亲临的感受。 四川产茶，既有知名的绿茶和花茶，也产红茶。但近现代四川人流行的喝茶，似乎主要以绿茶和花茶为主，大多直接拿盖碗茶杯，或白瓷杯、玻璃杯泡上即可，不似普洱、红茶、黑茶等功夫茶的复杂泡法。即便看似随意的泡绿茶和花茶，也有些门门道道。如碧潭飘雪和竹叶青，泡法大不相同，茶具的选择也有区别。又如茶馆里的茶艺表演，喝盖碗茶的各种规矩细节等，也在《吃茶记》中有生动呈现。近些年来，各种讲究的外来茶艺也在成都流行，朱晓剑同样兼容并包地一一写来。 成都人并不总记得某一天的茶好喝，却记得跟谁在某处喝了一天茶。喝什么茶并不重要，重要的是跟谁一起喝茶，龙门阵是不是摆得畅快。朱晓剑在成都生活20多年，显然深谙此道。《吃茶记》中，记录了他跟不同朋友喝茶的时光和细节，看似写喝茶，实则是友情的记录，也是文事掌故的留存，颇有些老派文人小品之风，读来盎然有趣，总想有机会也见见书中这些人，一起喝茶聊天，当是幸事。 一个作家要写喝茶，自然不能只写喝茶。功夫，总是在茶外。朱晓剑对茶文化，尤其是四川茶文化的研究相当深入，并有独到的见解。《吃茶记》对川茶的历史沿革进行了梳理，如四川人什么时候种茶、最早的吃茶记录、唐宋时如何吃点茶、盖碗茶始于何时等，使这本看似闲淡的茶书，有了很好的知识性和趣味性。要想在四川不喝一辈子糊涂茶，《吃茶记》是值得一读的。 《吃茶记》中还谈到很多名家写茶的掌故，介绍了诸多与茶有关的书籍和文章，如《李劼人小说里的茶》《艾芜笔下的茶》《沙汀小说里的茶》，呈现文人笔下不同的茶滋茶味，这是一般茶客所不了解的。 《吃茶记》没有浓烈的抒情，闲情弥漫于文字之间，没有正襟危坐故作高深，一路读下来，能发现增长了不少见识。 在成都，免不了一起吃茶。吃茶之余，不妨读一读《吃茶记》。 |