3月19日，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，《规定》明确指出，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。（3月20日《新京报》） 　　“陪餐制”的初衷是通过将学生与“陪餐”领导的利益捆绑，倒逼领导和学校更加关注学生们的用餐质量和安全。 学校负责人轮流陪餐这样的规定初衷虽好，但能否有好效果，人们还持有怀疑态度。的却，学校负责人的通轮流陪餐的“陪吃”，“舌尖上的检验”可以亲口尝尝“梨子的味道”，通过学校领导与学生们“同吃一锅饭”，来减少“营养”的流失成分。但是人们不无担心，仅靠领导“舌尖上的体味”未必能真正品味出“营养”的真实成分，假如学校负责人被“小灶”的“营养”滋润，那么饭菜“营养”就会打折，问题也会发现不了，沦为另一种的“领导下井”的形式主义。 　　陪餐目的不在“陪”，而是在陪的过程中去认真发现问题，总结经验找差距。校领导陪餐，虽然可以督促饭菜质量的提高，但老师的舌尖不是“检测仪”不是检验饭菜的质量和安全标准，或许只能看出其表面的现象，真正的质量是一个人吃不出来的。饭菜的安全质量保证牵涉到各个环节，环环紧扣，要让学生饭菜既有营养又有安全保障，需要各种配套措施的跟进，需要“制度供给”。 　　校领导“陪餐制”关键在用心。要让领导领导“陪餐制”真正发挥作用，首先要用陪自己孩子吃饭的心态去“陪餐”，对食堂饭菜“吹毛求疵”，以认真负责的态度，严格把关，确保食品安全和饭菜质量味美价廉，并设身处地反映学生诉求。这就要配合领导值班制度，毕竟领导也有家庭，回家吃饭是每一个人正当诉求，同时，辅以“膳食委员会”“陪餐”的方式，让这一制度常态化运行下去，不至于被现实“架空”。 　　其次，“陪餐制”重在发现问题。陪的目的不是在一个食堂吃顿饭，而是要眼观六路耳听八方，既要亲口尝尝饭菜的味道，也要听听学生的反映，要明确学校食堂“微利”的公益属性，并从制度上加以保障。不管是学校自营还是承包，食堂饭菜从进货到餐桌，从份量到质量，从卫生到价格都需要严格的监督，只有这样，才能真正让学生和家长满意、放心。 　　再者，他山之石可以攻玉。据说，台湾地区对于学校午餐，建立了比较完善的监管体系，比如，在决定营养午餐的供应商时，要求组成由校内人士、校外的学者专家共同参与的评选委员会，另外，还有家长委员会的监督。不能寄望于“领导陪餐”，就能做到食堂饭菜质量的保证供给。领导陪餐目的是加强监督，最终是及时发现问题，不断提高饭菜质量，确保学生舌尖安全和营养丰富。最后，“陪餐制”落实的如何，也要由第三方去评说，食品药品监管部门监督、考察之外，需要畅通学生的评价通道，让学生对食堂的评价、对“陪餐制”的落实都能准确、及时的反映给相关监管部门，或是“陪餐制”落实的关键。