http://www.scol.com.cn(2024-1-8 8:35:14) 四川在线 编辑：盛飞
| 近日，某知名火锅店服务员“被迫营业”，模仿网红餐饮服务员为客人跳魔性舞的视频在网络上引起关注，并引发热烈讨论。视频中，该服务员面无表情，在店中用僵硬的肢体认真而机械地为客人跳着网上流行的魔性舞蹈，这样的反差引发了网友的热议：“不觉得好笑，只觉得心酸”“吃个饭而已，非要把服务员搞得不舒服，没必要”“看着人家心不甘情不愿地跳，也挺难受的”。
近年来，餐饮界不断掀起创新热潮，不少餐饮企业为顾客提供各类“花式秀”服务的举动更是频频登上热搜，在此背景下，不少同行纷纷效仿，或强行要求，或激励引导员工登台亮相，为顾客提供“花式秀”服务，这引发了不少网友的异议：“看似非常热闹，实则略显尴尬”“应该还大家一个安静的就餐环境”…… 作为餐饮行业中一种独具特色的服务创新，“花式秀”服务丰富了餐饮服务内容，满足了部分顾客的消费需求，但它不应该成为行业争相模仿的标杆。 餐饮服务的核心有三要素，即安全健康的食材，别具一格的风味和舒适的用餐环境，提升服务质量、改善用户体验，应该在这些核心要素上花真功夫，而其他的所谓各类“花式秀”的服务就有点本末倒置了。故笔者认为，应该给餐饮服务中的“花式秀”降降温。 一方面，商家当把精力放在提升菜品质量，丰富菜品口味上来，只有让顾客吃得安心，吃得舒心，最后才能吃得开心。另一方面，商家可适当限定“花式秀”服务的范围，设置相对独立的服务区域和空间，在满足部分顾客“花式秀”服务消费需求的同时，不打扰到其他普通顾客用餐。最后，商家应建立正确的员工激励导向机制，鼓励有才华、有特长的员工在餐饮服务中大胆创新，充分展示自己的才华，但也应该尊重其他员工，对于默默付出，勤恳敬业，用心服务的员工也当不吝赞赏与表扬。 |