【地评线】天府评论：创新融合 点燃餐饮业“食尚”烟火

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，促进餐饮业高质量发展对于扩大内需、推动形成强大国内市场、服务构建新发展格局具有重要意义。中国中小企业协会日前发布最新数据显示，住宿餐饮业指数创两年来最大升幅，住宿餐饮业环比上升2.1点。各地区各部门要完善支持政策，改善消费条件，创新消费场景，持续释放餐饮消费潜力，推动餐饮业高质量发展，点燃餐饮业的“食尚”烟火。

　　餐饮业一直是消费市场的主力军。我国具有超大规模市场优势，消费市场潜力很大。当前，餐饮业营业收入占我国社会消费品零售总额比重10%以上，吸纳就业超过2000万人。今年1至2月，全国餐饮营业收入为8429亿元，同比增长9.2%，高于社会消费品零售总额增速5.7个百分点。随着扩大消费政策推动、旅游市场复苏、美食促消费活动开展，餐饮市场将加快复苏。各地要抢抓机遇，注重打造消费新场景，从消费者需求出发，不断提供丰富的优质服务，提升餐饮业供需适配性，让更多消费群体舒心畅心消费。针对年轻消费群体的特点，各地纷纷推出创新举措。从“火锅烤串演出”到“精酿烤串”，从“饭馆“酒馆”到“餐饮巴士”等，推出沉浸式、体验式、互动式、融合式等餐饮消费新场景，激发了消费潜力。餐饮文化是中华优秀传统文化的组成部分，餐饮企业要传承和发扬餐饮文化，注重“餐饮+文化”，让消费者享受更多的文化大餐。

　　推动餐饮业高质量发展要在融合发展中探索新业态。各地要加快餐饮消费升级提速，聚焦消费新需求，推进餐饮和旅游、会展等产业融合发展，努力提供更丰富的餐饮消费体验。积极打造餐饮业综合体。聚集各类特色餐饮，打造全餐饮商业业态，为消费者“一站式”提供天南地北的舌尖美味。打造地标性美食集聚区，打造美食潮流地，为消费者提供优质的餐饮消费服务。举办各种促进餐饮消费的活动，抢抓“中华美食荟”活动新机遇，形成促消费的强大合力。探索餐饮消费新模式，从“全时段+全品类+档口”模式，到“餐饮+婚庆+食品”模式等，推动餐饮业融合发展。抢抓餐饮业发展风口。结合近年来兴起的露营热，及时推出与露营相关产品组合，结合预制菜受人追捧的情况，主动求新求变，抢占风口。2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿。

　　数字化转型是餐饮企业发展的“必修课”。餐饮企业要积极应用新技术，提高运营管理各环节数字化水平。从推出微信小程序、线上旗舰店，到引入智慧食安系统，打造智慧餐厅，从突破堂食餐饮单一供给模式，到扩展线上外卖、外带自提等新业务模式，要注重线下线上融合发展，积极创新外卖服务，上线小份菜、双人餐等餐食，推出家庭套餐和露营野餐套餐等，为消费者提供更多选择。当前，消费者获取信息的渠道更加多元，外卖、短视频团购、联名营销、直播带餐等成为餐饮品牌的重要销售渠道，要研究不同渠道的特点，推动线上线下融合，不断提升品牌影响力。今年的“中华美食荟”活动更加注重线上线下结合，推动互联网电商平台开展餐饮让利促销活动。各地餐饮企业要主动拓展新渠道，积极应用新技术，提高行业数字化水平，推动餐饮业实现高质量发展。（作者系天府评论特约网评员）

编辑：盛飞
校对：袁玥
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