12月30日上午，国务院新闻办公室就首次开展“菜篮子”市长负责制考核情况举行发布会。成都市副市长牛清报在会上介绍，成都是一个猪肉消费的大市，有1633万的常住人口，服务人口超过2100万，而且猪肉又是川菜里头的主料，所以在生猪生产和保供受到非洲猪瘟影响的情况下，成都市政府将促进生猪生产、保障市场供应作为重要的民生工程，也是作为切实履行“菜篮子”市长负责制的一个优先事项来保障。(2019年12月31日华西都市报) 　　马上就到元旦、春节了，老百姓最关心的是什么呢？猪肉价格啥时候降？明年物价能不能稳住？中央和省委经济工作会议都明确提出全面做好“六稳”工作，而要抓好“六稳”又必须强化民生导向，推动消费稳定增长，切实增加有效投资，释放国内市场需求潜力。对老百姓来说，猪肉是最大的民生需求和最大的市场供给，每到元旦、春节两节期间，人们都会关心猪肉供应能否满足需求？百姓碗里的肉有保障吗？从全国市场供需来看，猪肉供应市场基本稳定，能满足老百姓生活需要。特别是在今年以来，中央和省上出台了稳定生猪生产促进转型升级的政策举措，生猪生产加快恢复，出栏生猪逐步增加，涨价预期回调，在元旦、春节的期间，猪肉不会涨肉。 　　就成都而言，成都是一个猪肉消费的大市，有1633万的常住人口，服务人口超过2100万，而且猪肉又是川菜里头的主料，近来，成都市采取了一系列措施，把猪肉作为“菜篮子工程”的重要内容来抓，在“菜篮子工程”上做好“加减乘除”四则运算，建立完善“三大机制”，推出落实“十条措施”，推动生猪生产和市场供给，保障“两节”期间生猪等“菜篮子”主要农产品供给不脱销、不断档，价格不大涨。 　　加就是做好加法，增加应急调控措施，逐步完善猪肉供应体系。多渠道供应销售猪肉，保持猪肉价格在合理范围。正如成都那样，通过进一步夯实生猪发展的任务、推动全产业链融合、建设现代良繁体系、推进产业绿色发展、提升生物安全水平、加强动物防疫、优化产业发展用地、强化金融支持、完善保障机制、加强组织保障等“猪十条”，加快生猪行业转型升级，多渠道供应销售猪肉，确保元旦、春节期间猪肉市场有效供应，保持猪肉价格在合理范围。 　　减就是做好减法，减少流通中间环节，不断满足猪肉供应供给。元旦、春节是猪肉销售高峰期，各地可借鉴成都市实施的猪肉市场“日监测、周调度、月考核”的做法，建立必要的猪肉储备机制、价格临时补贴联动机制、安全质量监测机制，加强猪肉生产、流通、销售等环节的基础设施和质量安全可追溯体系建设，减少猪肉流通中间环节，加强对流通、销售环节的保障力度，建立区域生猪生产合作机制，提升猪肉供应保障能力。 　　乘就是做好乘法，发挥猪肉市场效应，促进猪肉市场供需平衡。猪肉是我国大多数居民最主要的肉类食品，近期猪肉价格快速上涨是当前CPI波动的主要原因。因此，保障猪肉供应、促进猪肉市场供需平衡，不但是稳定物价波动的关键，而且还是保障民生的重要举措。为保障元旦和春节期间生猪等“菜篮子”产品的市场供应，成都将切实发挥国有“菜篮子”公司、大型批发市场等主体作用，保障肉类和蔬菜的多元化供应。各地要像成都一样发挥猪肉市场效应，既要加大储备肉的投放，也要及时补给蔬菜、牛肉、羊肉等反替代品，确保猪肉市场供应充足。 　　除就是做除加法，坚决铲除利益链条，严厉打击“炒猪”行为。随着元旦、春节猪肉消费旺季到来，一些不法分子盯上了生猪价格洼地，囤积居奇、串通涨价，故意扰乱市场秩序，为严厉打击囤积居奇、串通涨价等不法行为，国家已作出专门部署，加强市场监管，加大力度打击违规调运，提高处罚力度。成都市实行的每天监测猪肉的生产和价格，每周对各个市县进行调度，每月进行考核，其目的就是织密一张监测网，密切监测“菜篮子”产品的价格走势，加强质量安全监管，打击违法违规行为，规范市场秩序。各地要加大生猪市场监管，严厉打击“炒猪”行为，规范猪肉市场监测管理，使猪肉价格保持在合理之间，让物丰价稳的农产品装满百姓的“菜篮子”。 　　总之，不管是做加减法，还是做乘除法，目的都是提升猪肉供应保障能力，满足老姓百生活之需，丰富老百姓“菜篮子”。只有做好“加减乘除”四则运算，才能让老百姓“菜篮子”更丰富。（作者系天府评论新闻观察员）