国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材近日在谈到“家庭厨房外卖”时表示，家庭厨房没有法律界定，不支持这种网络订餐方式。同时，他透露《网络食品安全违法行为查处办法》将出台，网上订餐记录必须要在线上保存6个月。（7月11日《京华时报》） 　　“家庭厨房外卖”已经处于不断“红火”之中，一方面 据不完全统计，目前全国有上万家“家庭厨房”在从事外卖行当；另一方面许多消费者青睐“家庭厨房外卖”，因此，对于这新鲜的“家庭厨房外卖”，如果简单地斥之为没有法律界定，不支持，显然与事无补。对于“家庭厨房外卖”要有理性认识，既要认识到其存在的优点，也要认清其存在的缺陷。因此，很需要先将其“规范”再谋求发展。如果只是表态“不支持”，只会使其长时间处于“灰色”状态，这无论对于消费者还是整个行业，都是极其不利的。 　　“家庭厨房外卖”有何优势？换言之，凭什么吸引消费者？首先是符合市场需求，许多消费者想要想要吃一顿合口的饭菜，想要享受“家常菜”，又不想忍受排队之苦。这是“家庭厨房外卖”能够做到的，其次，是价格并不高，且很是方便，在网上一订餐，就会按照规定时间送达；再次，能够充分利用闲置的厨房资源，提高就业率。然而，“家庭厨房外卖”的劣势也很明显。食品安全无法保障。食材来源、餐具消毒、送餐人员身体健康状况、线上交易记录保存等均无相关规范。更重要的是监管难以操作，“家庭厨房外卖”就蕴藏于民宅之中，执法人员不可能对民宅逐一探访。在我国从事餐饮行业有些证件时必须的，包括最基本的餐饮从业人员健康证、排污许可证（环保手续）、餐饮经营许可证（食品卫生许可证）、食品流通许可证办理营业执照（工商证）、税务登记证（税务证）这一系列证件，而这些恰恰是家庭厨房所不能保证的，这样其实无疑给家庭厨房的消费者们带来了健康的隐忧。此外，“家庭厨房外卖”还存在门槛低，同时有很多家厨是在出租屋内，这也会导致更多的矛盾。 　　“家庭厨房外卖”是新生事物，因为有着市场需求，则需要精心呵护。但事关食品安全问题，则需要精准监管，一方面需要法律规范，确立其合法性；另一方面需要监管升级，将其纳入有效的监管之中。唯有让其在透明的规范之中运行，才既能让消费者受益，又能够保证这个产业的未来的持续良性发展。 　　《网络食品安全违法行为查处办法》将出台，据了解，该办法中还明确了网络经营平台的责任、监管部门管辖的权限。一旦消费者遇到食品安全问题，找谁投诉、找谁查处，将有明确的法律关系和相关措施。“家庭厨房”外卖订餐将受到严格规范管理，这是值得期待的。“家庭厨房外卖”本该让我们放心享受就餐的快乐。