http://www.scol.com.cn(2023-1-30 8:35:38) 四川在线 编辑：盛飞
| 年夜饭，不单单是过年的一个重要环节，也不仅仅是家中的一桌美味菜肴，更是游子对家乡最深切的思念。
越是到年关，想要回家的心情就越急切。作为一个来自山东的“蓉漂”，带着大箱小包乘坐5个多小时的飞机和大巴，跋涉1600多公里回到老家，为的就是吃上家里的年夜饭。这是一种无论走到哪里都无法忘记的味道，是永远不会腻的人间浪漫。 和大部分北方地区一样，山东最不可或缺的年夜饭就是饺子，馅儿不同，饺子就有千滋百味。除夕家里饺子是韭菜肉馅，姥姥家是三鲜馅，亲戚家是芹菜肉馅、胡萝卜肉馅，有的甚至还包了枣、花生等小惊喜，吃到“彩蛋”的小朋友可以获得长辈给的小红包……不同馅的饺子都能让我回想到不一样的场景，勾起不同的回忆。 中国饮食文化博大精深，地域差异巨大，这也是为什么各地的年夜饭会成为游子最思念的味道。春节是中国最重要的传统节日，要准备什么、该怎么过，各地都有着各自约定俗成的习惯。在成都工作多年，了解到川式年夜饭的花样颇多，毛血旺、鱼香肉丝、干锅、粉蒸肉、烟熏腊肉等菜品都是必备。而山东的年夜饭，必有水饺、炖鱼、炖排骨和各类炸货，面点会被做成花朵和动物形状，沿海地区的年夜饭还会有各种鱼、虾等海鲜。 无论如何，与家人围坐一起吃年夜饭，是陪伴我们成长的记忆，是从小到大过年的“经典节目”。家的味道，是刻在中华儿女骨血里的乡愁。大年三十，一桌热气腾腾的家乡菜，瞬间就能唤醒我们心中的年味儿。家中的年夜饭总是有“特殊的味道”，即使在外面吃到同样的鲁菜，或许会有家乡的感觉，但是没有家的味道。但如果家人来成都为我做几样家乡菜，那么这里也就是家了。看似心系家乡菜，实则想念家中人。 民以食为天。随着经济社会的快速发展，全国各地人员流动的频繁和文化交流的深入，饮食文化和习惯也在不断进行碰撞与交融。随着物流行业的快速发展以及预制菜产业的兴起，我们在任意一座城市都可以享受到全国各地的美食。春节期间仍然营业的饭店越来越多，生意非常火爆，不少家庭会选择在饭店里订一桌年夜饭。少了大家齐忙活的热闹，却多了一份悠然自得的轻松，家人之间说话聊天的时间更多了，也算是有舍也有得。 除夕夜聚餐火热、旅游餐饮更火爆、特色预制菜走俏……万家灯火的温馨幸福最终也凝聚在每个人的舌尖上、脾胃中、记忆里。年夜饭，既承载着老百姓最朴素的阖家团圆之情，更是国富民强和幸福生活的映照。 |