“鱼香肉丝没鱼？”“菠萝包里面有菠萝吗？”“佛跳墙到底是什么菜？”……点外卖时，你是否也经历过“看图猜味”的尴尬？为保护消费者网络餐饮食品安全、满足消费者营养健康膳食需求，推进入网餐饮商户上网菜品主要原材料标示工作，饿了么、百度外卖近日召开了餐品原材料及营养标示启动大会。（4月6日《经济日报》） 　　网络平台点餐，仅仅看菜的名称，恐怕也只能是“看图猜味”，买到了才知道这是什么菜，买到了才知道自己能不能吃，这是令人尴尬的。如果不能吃，则会造成浪费。如果能够公示菜品原材料，知道菜品的主要食材、营养成分，那就很容易选择了。这其实也是满足消费者对食品的安全和食品营养的需求。 　　吃得安全，还要吃得营养。这是健康生活的基本要求。如果自己做菜，还能够把握，但网络平台上点餐，则很难清楚。一方面如何保证吃得安全，这是个难题，而媒体也多有反映一些网络平台订到的菜，往往是“黑厨房”做的，另一方面是如何吃得营养。要想吃得营养，就应该知道菜品的主要食材以及营养成分。或许有人会说，食品安全都还没有解决，何必去管食品营养？这么想是错误的，追求食品安全和食品营养本可以同步进行。不能因为食品安全没有彻底解决就不需要食品营养，这两者本是可以得兼的。2018年1月1日正式实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确了入网餐饮服务提供者的原材料公示义务，其中第十一条规定：入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原材料名称，公示的信息应当真实。既然有规定就应该做到，况且做到并不困难。事实上，也有不少网络平台已经做到了，这也是争取提高竞争力的不可或缺的。 　　公示菜品原材料，这是保障消费者对菜品的知情权。消费者在网上点餐时，有时并不清楚购买的套餐中具体包括哪些食品原料；同时，即使同一名称的菜品，南北方地域差异或餐厅使用的原材料不同，制作出来的口味也不尽相同。而一旦公示了菜品原材料，消费者就清楚自己该选择什么，也避免了食物过敏的发生，为易过敏体质人群构筑一道安全防火墙。流行病学研究显示，约有3%的过敏反应由食物诱发，而在危及生命的食物过敏反应中，约有20%由花生引起，由此对大众健康产生的影响已成为全球关注的公共卫生问题之一。例如，蛋炒饭中加入了虾仁，就有可能引起海鲜过敏消费者致病。假如事先清楚，就可以避免此类安全事故的发生。 　　吃得安全、吃得营养，从而吃得健康，这是消费者对吃的基本要求，唯有满足这两点，才能赢得消费者的青睐和信任，网络平台要想赢得市场，就需要从这两点出发，且将这两点做得精细。公示菜品原材料，这是必须要做到的。当然，监管部门对于公示的菜品原材料，以及营养成分均要进行监督，不能任由网络平台“自说自话”。