食品安全问题再次被重重提及——5月29日，中央政治局集体学习，提出四个“最严”抓食品安全。在“舌尖上的安全”中，农产品质量安全问题更是备受社会关注。而动物卫生监管成为守好畜禽产品质量安全“零公里”的关键环节，成为动物产品入市交易、流入厨房餐桌的重要防线。　(2015-06-16四川日报) 　　确保“舌尖上的安全”，人们期待呼吸的顺畅，也希望一日三餐的安全，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。最近，中央政治局集体学习，提出四个“最严”抓食品安全，把食品药品安全放在更加重要位置来谋划，四个“最”铿锵有力，一个“确保”掷地有声。笔者认为，这样的宣示与承诺，对食品药品安全监管和农产品生产提出了更高要求，回应了全社会对食品安全的关切，更彰显了党和政府勇于担当、为民纾困的坚强决心。正是如此，各级党委、政府要肩负重任，实施“零公里”严管食药安全，确保百姓“舌尖上的安全”。 　　民以食为天，食以安为先。要让老百姓喝上放心奶，吃上放心肉，提高食品安全，就必须从源头进行管理，探索建立监管新机制，建立对食品制售企业严格的定期检查制度，对不顾消费者健康、制售有毒害食品的企业或个人，必须严厉制裁。正因如此，在今年6月2日，四川省农业厅启动了2015年生猪屠宰专项整治行动，以私屠滥宰、收购病死猪“黑窝点”为重点对象，重点打击私屠滥宰、注水或注入其他物质行为，屠宰环节违法添加使用“瘦肉精”及违法销售及屠宰病死猪等行为，严把屠宰监管关 。同时，四川省政府办公厅印发了《关于建立病死畜禽无害化处理机制的实施意见》，首次从体制机制作出详规。《意见》要求，原则上生猪调出大县和年饲养量5000万只以上家禽养殖大县要建立1个专业无害化处理场，严守病死畜禽关。 　　在信息网络和通信技术的快速发展的今天，我们尤其要采取先进技术手段，创新“互联网+”监管模式，从源头加大食品卫生监管。正像成都龙泉驿区那样，率先探索“智慧动监”，建立“动监天网”24小时监控机制，实现监管方式根本性革新，让动监方式发生根本性转变，此举是各地实施食药监管的有益借鉴，成为今后全省努力方向。也正因为此，各地要充分借鉴成都龙泉驿区的成功做法，发挥信息技术在食品卫生监管中的作用，改革完善食品药品监管体制，既要大力治地治水，净化农产品产地环境，切断污染物进入农田的链条，又要严格控肥、控药、控添加剂，严格管制乱用、滥用农业投入品，形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的监管责任制和责任追究制度，抓紧建立健全追溯体系，从而织出一张确保食品药品安全的天罗地网。 　　食品药品安全是人民群众极为关心关注的民生问题，捍卫“舌尖上的安全”是一项系统工程， 需要全社会积极参与，需要方方面面付出不懈努力。李克强总理在《政府工作报告》中要求“建立从生产加工到流通消费的全过程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，建全从中央到地方直至基层的食品药品安全监管体制。这就需要我们必须用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责狠抓食品药品安全，严厉打击食品药品安全犯罪，形成维护食品药品安全的铜墙铁壁，更好地推动解决关系人民群众切身利益的食品药品安全问题，确保“舌尖上的安全”。