聚焦节粮减损与全谷物提效 筑牢四川粮食安全屏障

王程

粮食安全是“国之大者”。习近平总书记深刻指出，“粮食安全是国家安全的重要基础”“保障粮食安全，要在增产和减损两端同时发力”。四川是全国粮食生产、消费和转化大省，省委、省政府坚决扛稳粮食安全政治责任，坚决锚定建设农业强省目标，努力打造新时代更高水平“天府粮仓”。全省粮食和物资储备系统深入学习贯彻习近平总书记关于国家粮食安全的重要论述和对四川工作系列重要指示精神，聚焦节粮减损与全谷物两条主线，躬耕不辍、笃行不息，努力耕好“无形良田”，让“天府粮仓”为“中国饭碗”盛入更多优质粮、健康粮。

今年10月16日是第46个世界粮食日，主题是‌“创新当下，粮安未来”‌，其所在周为全国粮食安全宣传周，今年的主题是“实施全谷物行动计划　促进节粮减损和营养健康”。增产必须节约，节约就是增产。农业增产空间受耕地资源、种植成本的现实条件以及自然灾害、气候变化和病虫害扩散等不可控因素影响，存在一定局限性。通过坚持开源与节流并重，深入推进粮食节约减损，深入实施全谷物行动，着力耕好节粮减损这块“无形粮田”，是增加粮食有效产出的另一种“加法”。

树立“节约就是增产”的辩证思维。我国人多地少、水土资源约束趋紧，全球粮食产业链供应链不确定性持续上升，从田间收获、仓储运输到餐饮消费各环节仍存在不小的损失浪费。我省全链条节粮减损也存在一些短板，粮食产后减损潜力未充分释放。只有把储存、运输、加工、消费各环节的“跑冒滴漏”一一封堵，“无形良田”才能真正耕在实处。同时，立足省情粮情实际，实施全谷物行动，推动适度加工、扩大全谷物消费，为每一粒粮增添更高价值、为食物开发更多来源，是节粮减损之外的又一条“增产”路径。减损是“减法”，增值是“加法”，一减一增、同向发力，正是把“节约就是增产”落到实处的生动实践。

强化“两端一起抓”制度性安排。“十五五”时期是夯实基础、全面发力的关键时期，也是粮食和物资储备夯实安全基础、全面提质增效的关键时期。四川认真落实国家《粮食和救灾物资储备“十五五”发展规划》部署，将“推进粮食产后全链条节约减损，实施全谷物行动计划”纳入省级规划，聚焦仓储、加工、物流、消费等关键环节，强化科技赋能和标准引领，发挥粮食产后服务中心效能，推进每一粒粮食“吃干榨净”高效利用。践行大食物观，落实《国家全谷物行动计划(2024—2035年）》，出台年度《四川省粮食产后节约减损实施方案》，着力推动节粮减损和全谷物行动从“规划文本”转化为“项目清单”和“产业实景”，让“无形良田”在产业链的每一个环节可量化、可落地。

健全“粮食产后节约减损”机制。节粮减损和全谷物行动涉及多环节，每个环节都应有具体抓手，越是损失浪费严重的环节越要抓得实。四川坚持从法治保障、考核约束、监管监测三个维度协同发力，在常态化长效化上下功夫，持续推进全链条粮食产后节约减损。在全国率先将节粮减损纳入《四川省粮食安全保障条例》，以地方性法规形式强化刚性约束。将粮食节约减损和全谷物行动纳入粮食安全责任制考核重要内容，构建“线下+线上”监管监测新模式，建立健全储存环节损失调查评估机制，运用信息化手段常态化开展政策性粮食损失损耗监测分析和跟踪问效，让节粮减损成效可量化、可评估、可问责。

“无形良田”藏在产业链的每一个环节里。应坚持产购储加销贯通，设施更新、技术推广、精细管理三管齐下，持续挖掘全链条节约减损潜力。

守住产后“第一公里”。针对千家万户储粮多的省情，推进粮食产后服务中心常态化开展“粮食科普乡村行”，积极提供代清理、代烘干等服务，引导农户做好科学晾晒、通风降水；鼓励产后服务设备绿色化、智能化更新改造，积极应对连阴雨等灾害性天气影响，牢牢守住农民“种粮卖得出”的底线。

提升仓储“硬功夫”。接续开展“仓储管理能力提升行动”“绿色储粮示范行动”“绿色仓储提升行动”3个专项行动，支持建设低温储备库、高标准粮仓，配套实施“仓顶阳光”项目，让粮仓戴上光伏“绿帽”，节能降碳与减损增效一体推进。颁布实施《低温储粮技术操作规程》地方标准，全省政策性粮食监管实现全覆盖。推动“一区一策”开展仓房性能提升、智能监测预警等“五位一体”绿色储粮技术体系集成应用研究。2025年，全省出清的611个原粮货位、170个食用油货位无一超耗，粮油储存综合损耗率控制较好，每一分损耗的下降，都是“无形良田”的增产。

打好加工“精细牌”。支持粮油企业“智改数转”、设备更新升级，提升原料加工转化率；深入实施“天府菜油”行动，修订完善《天府菜油　浓香菜籽油》等团体标准，引导适度加工、反对过度加工造成的营养流失与浪费。引导企业运用先进理念、先进设备、先进技术“吃干榨净”每一粒粮食，开发米糠油、碎米深加工等高附加值产品，进一步提升原粮可食用利用率和综合价值。

全谷物行动，一头连着粮食安全，一头连着人民健康，是践行大食物观、推进健康中国建设的重要内容。要积极顺应“大食物、大营养、大健康”需求，因地制宜发展全谷物产业，推动谷物从“吃得上、吃得饱”向“吃得营养、吃出健康”升级。

厚植粮油供给新优势。依托“四川好粮油”行动，构建以“天府菜油”省级公共品牌为引领，涵盖米、面、油、主食（杂粮）的“1+4+N”产品体系，扩大全谷物食品多元化供给，并持续遴选发布“四川好粮油”优质产品。实施全谷物科技创新、宣传引导等行动，推动产学研协同攻关全谷物原配料、主食品和方便食品加工技术及装备升级，推进全谷物加工集约化、标准化、规模化发展，实施粮食流通提质增效项目，重点支持产粮大县发展粮食物流、粮食加工、品牌建设、节粮减损和产后服务，切实激发全谷物产业高质量发展的新动能。

发展地域特色新产品。四川地形气候多样，青稞等特色杂粮正是藏在高原山地的“健康宝藏”。三州民族地区积极创建全谷物行动先行区，围绕荞麦、青稞等品种选育、加工研发、品牌销售等全链条发力，推动“高原粗粮”变身“健康主粮”，让其成为大食物观在高原地区的生动注脚。2026年，四川“强化‘天府菜油’标准赋能　倡导适度加工与营养保留”入选国家典型案例，彰显四川落实全谷物行动的区域特色。

倡导健康消费新风尚。依托世界粮食日和全国粮食安全宣传周、全国粮食和物资储备科技活动周等载体，开展全谷物行动、校园节粮、青少年节粮、巾帼爱粮节粮等活动，培树爱粮节粮先进典型，有序推进全谷物食品进校园、进机关等，倡导主食品全谷物替代，引导餐饮企业提供多样化全谷物膳食，推动构建科学膳食理念和健康饮食模式。近年来，统筹线上线下广泛宣传，全省累计开展宣传活动百余场，线下参与人数超过10万人次，推动节约理念内化于心、外化于行。

一粒米，千滴汗。从田间到场院，从粮仓到餐桌，节粮减损、全谷物行动永远在路上。迈进“十五五”，四川粮食和物资储备系统将牢固树立“节粮减损就是增产”的理念，做好“加”“减”法，以耕好“无形良田”、做优“全谷物文章”的扎实成效，为新时代更高水平“天府粮仓”增添新的丰收底色，为“中国饭碗”端得更稳、更牢、更安心贡献四川力量。

（作者系四川省粮食和物资储备局党组书记、局长）