http://www.scol.com.cn(2021-5-1 8:23:08) 四川在线－天府评论 编辑：盛飞
说起热气腾腾的火锅，相信食客们的嘴角忍不住流下口水。进入火锅店，滑嫩鲜美的鲜鸭血是一些食客必点的菜品。然而，小龙坎火锅伟东新都店里的鲜鸭血竟跟鸭无关，没有一丝鸭血，实在让人无法理解。这样的鸭血连自己店里的员工都不敢吃，更没人知道鸭血是如何做成的，更可怕的是，小龙坎鲜鸭血竟来源于黑作坊，生产环境的卫生脏乱差，这样的产品竟然被端上了餐桌。 开火锅店首先要做到食材正宗，卫生安全，这是最起码的道德底线，鸭血里无鸭血，用鸡血添加多种有害的原料勾兑而成冒充“鸭血”，这就有点不道德了。这个火锅店这样做，表面上多赚了钱，但丢了良心，失去了道德底线，最后吃亏的可能是火锅店自己。 小龙坎火锅在全国有数百家分店，伟东新都店此事被曝光后，全国各地都对小龙坎火锅进行了检查，就算其他店没有同样的问题，也大大削弱了食客到小龙坎火锅用餐的积极性。毕竟此事反映出了小龙坎火锅管理上的问题。人们不得不怀疑，这样的火锅店连鸭血都假冒，那其他值钱一些的食材更有可能被假冒，谁还敢到小龙坎火锅店去消费？尽管小龙坎火锅出面公开道歉并进行认真的整改，但恐怕在很长一段时间很难消除影响，说不定这些火锅店从此一蹶不振。 实际上，像鸭血里没有一丝鸭血这样的现象在许多地方存在。如：“绿豆饼”里没有绿豆，虫草精里没有虫草……假烟、假酒、假药、甲醛白菜、增白剂馒头，真可谓花样百出，无所不包。各种食品安全问题不断考验着消费者的承受力，一次次问题的出现，让消费者对食品安全产生了担忧。俗话说：“民以食为天、食以安为先”，吃到身体里的安全难以保障，那么何谈健康，人一旦失去健康，还能做什么呢？ 出现鸭血里没有一丝鸭血的现象，从源头上来讲，在于食品企业设立的门槛太低，造成小作坊式企业太多，各种设施不达标。从管理上来讲，市场管理部门服务意识、为民意识淡薄，存在着不作为的问题。因为政出多门、多头管理、无序管理、见利忘义、见利忘义等现象，使得管理和执法监督不够严格。试想，如果不是记者到这一火锅店里卧底调查，那这样的“鸭血里没有一丝鸭血”的鸭血不知要毒害多少人？ ?在激烈的市场竞争中，任何企业、经营者都追求利润最大化。但一些不法奸商为了降低成本、牟取暴利，在食品生产、加工和销售的各个环节弄虚作假、掺杂使坏，给消费者的身体健康和生命安全带来巨大隐患、造成巨大危害。要防止“鸭血里没有一丝鸭血”的问题出现，必须建立健全监管工作制度，进一步明确监管部门职责，加大执法力度和责任追究力度。要建立食品回溯追踪管理制度。将食品的生产、加工、销售等环节均记录在案，一旦出了问题，可迅速追踪源头。另外，要建立群众举报奖励机制，充分发挥群众和媒体的监督力量，让不良分子“无处藏身”。 |