http://www.scol.com.cn(2021-1-20 8:24:08) 四川在线－天府评论 编辑：盛飞
按照往年的经验，现在正是饭店酒楼年夜饭预定的高峰期，很多像样一点的餐饮企业的年夜饭早就被预订一空。但是今年受到新冠肺炎疫情的影响和冲击，不但年夜饭预订遇冷，甚至之前已经订好的年夜饭，也出现了退订的情况。尤其是一些公司企业的年会、聚会，更是纷纷取消，之前预定的团年饭自然也就没有了。 对于餐饮企业来说，这可能不是一件好事。但是反过来想想，年夜饭固然重要，但健康和安全更重要，疫情防控更重要。进一步说，如果真的因为年终聚餐、年夜饭等人员聚集的时候导致疫情发生，那么餐饮企业的员工、经营管理者首当其中，也可能成为被传染者。 站在老百姓的角度来看，不能去饭店酒楼吃年夜饭，也不会影响过年，无非就是回家自己操办年夜饭而已。实际上在前几年，伴随着年夜饭不在家里吃，在外面吃的现象的出现，就有人认为这让过年的年味变得更淡了。虽然年夜饭在外面吃也是经济社会发展的一种必然，但是这种观点也有自己的道理。到了过年的时候，一家人一起去采办年货，然后回家按照分工，洗菜的洗菜，切肉的切肉，最后煎炒烹炸，忙忙碌碌中，年味也就出来了。 所以说，今年过年不能到外面吃年夜饭虽然是客观条件所限，但我们也正好借此机会寻回久违的年味，这也算是疫情防控常态化下的一个意外收获。 有些市民还是觉得自己准备年夜饭太麻烦，现在又不能去外面吃，那怎么办？其实也有解决办法。就以武汉为例，武汉餐饮业协会与多个平台合作举办线上年货节，采用“到店自取”“点餐到家”“移动年饭”“手提团年宴”等新型服务方式。这样一来，市民就可以把饭店酒楼的成品或半成品年夜饭带回家，稍微一加工，也就可以食用了。既保障了安全问题，同时也省去了自己准备年夜饭的麻烦。 而从疫情防控的角度来看，饭店酒楼一方面可以利用数字技术，推广无接触支付；另一方面，通过无接触服务模式配送，鼓励使用食品安全封签，确保配送环节安全。这样也就既符合疫情防控的要求，同时又不影响市民品尝到饭店酒楼的年夜饭了。 |