http://www.scol.com.cn(2020-10-20 8:17:50) 四川在线－天府评论 编辑：盛飞
外卖后厨卫生堪忧，这似乎不能成为新闻了，因为类似的“新闻”实在太多了，想不通的是，为何至今未能解决外卖后厨卫生问题，换言之，什么时候我们才能吃到完全放心的外卖？ 从情理而言，专做外卖，成本支出减少了，卫生更应该有保障，因为最大的支出就是卫生方面了。可对于商家来说，可能是成本越低越好，最好是零成本，这意味着利润会更高，可消费者的健康安全怎么办？外卖的卫生从来都是监管出来的，都是惩罚出来的，想要依靠其良心，可能不太现实，也解决不了问题。《中华人民共和国食品安全法》规定：食品生产经营应当符合食品安全标准，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求；食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作服、帽等。对于法律法规，对于相关的要求，每一个商家都懂，懂是一回事，能否做到是另外一回事 外卖的卫生从来都是监管出来的，都是惩罚出来的，想要依靠其良心，可能不太现实，也解决不了问题。监管，最好的办法就是“明厨亮灶”，这已经是不新鲜了，在许多地方就成为一个“硬性规定”，成为“规定动作”。为何这么好的措施到了外卖后厨哪儿就不行了？最好的监管是“技防”和“人防”。好好的技术不用，或是网开一面，这是对消费者健康安全的不负责任。有的人会说，做外卖的是小本生意，做到“明厨亮灶”有点难，这话显然行不通，小本生意难道就可以置消费者的健康于不顾？这不是理由，相反，却是必须要做到的。不管哪个消费者的健康都重要。“技防”之外就是“人防”，不间断的检查，举报回应式的检查，再加上严惩，比如列入“黑名单”，比如开除出行业，如此，外卖后厨卫生才有保障，消费者才能放心点外卖。（作者系天府评论新闻观察员） |