http://www.scol.com.cn(2020-9-13 9:42:57) 四川在线－天府评论 编辑：林霜
| “米饭是馊的，蔬菜腐烂，肉变质，食堂员工态度极差，连工商局的人都怼，他们根本没有把学生的健康安全当一回事儿。”云南威信一中学生家长张华在现场就报了警。张华说：“我们怎么放心把孩子交到这个学校里，家长们知道后非常气愤，赶来学校，要求严惩责任人。”威信县教育体育局局长陈光勇表示，学校食堂系外包，并非自主经营。目前食品安全部门已进驻到学校展开调查。（9月12日《荔枝新闻》）
据视频显示，在食堂外围，白菜装在塑料袋中被放在地上，白菜已经有腐烂的现象。食堂里，切好的土豆块装在框里放在下水道上，在案板上的肉已经开始发白。很明显，这家学校食堂饭菜存在问题。打脸的是，此前公开信息显示：该校食堂环境优雅、整洁卫生，提供多元化餐饮服务，食品健康营养、搭配合理，100%符合国家餐饮安全标准。后厨是推行明厨亮灶式管理，可实时监控操作情况。 针对学生家长反映的问题，当地教育部门坦言说：现在有部分学校会选择将食堂外包出去，但承包人不属于学校，会有人为了增加收入，以次充好，买廉价食物给学生吃，变质食物不舍得扔，没有原则和底线。似乎，这种情况的出现，和教育部门没有任何关系，都是“食堂外包”的错。 学校的食堂，不管是“外包”还是“内包”，其都有一个不能变的属性，那就是这是“学校食堂”。学校食堂就要为学生提供良好服务。为确保学校食堂的安全，有关部门出台了“校长陪餐”“教师陪餐”制度，让校长教师学生，在“一口锅里”吃饭，在“一张桌上”就餐。“吃饭捆绑”，目的就在于增强学校的责任心，校长的责任感，倒逼对学生食堂实施最严格的监督管理。 那么，这家学校食堂为何还是出现了使用变质食材情况？是“校长陪餐”压根没有落实，还是校长也跟着吃了“变质的饭菜” ？不管是哪一种情况，都值得反思。假如说，“校长陪餐”也落实了，校长也跟着吃了“变质的饭菜”，那足以说明“校长陪餐”制度存在漏洞。假如说，“校长陪餐”形同虚设，校长“没有和学生一起吃饭”而是“进入了单间吃饭”，则也说明“校长陪餐”是存在管理漏洞的。 “食堂外包”并没有原罪，“食堂外包”不是出了问题就和学校没有关系。学校食堂的安全检验的是综合管理治理的能力，这里既有教育部门监督的问题，还有执法部门执法的问题。学校食堂物资采购应建立台账，实现食材可追溯，而执法部门则需要“腿勤快点”，多到学校对食堂进行随机抽检，不给“变质的饭菜”在管理漏洞里飘散的机会。 学校食堂的变质饭菜，请教育局长和市场监管环节的局长们都跟着“吃一口”，品品是啥味道，品品何以是“100%符合国家餐饮安全标准” ？ |