http://www.scol.com.cn(2020-8-29 9:08:38) 四川在线－天府评论 编辑：林霜
| 为进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，近日，一些省文旅部门向旅游星级饭店发展制止餐饮浪费的倡议书。可以说，这一做法抓住了重点。
综观各地倡议书内容，都有可操作性，普遍要求旅游星级饭店要积极行动，发放、张贴宣传标语及提示牌，实行适量点菜和剩菜打包提醒，推出小份菜、半份菜、主动退换菜等有利于节约用餐的服务方式，还要求创新经营服务方式，率先推行“公筷公勺”，不使用一次性餐具，积极推行“分餐制”，提供可选择套餐。同时，把绿色厨房创建、推进餐厨垃圾分类集中化处理、明码标价等也列入范围。可见，抓星级旅游饭店制止餐饮浪费，很有文章可做，重在做好“三篇文章”。 一是餐饮节俭文章。这是首要的，必须高度重视。饭店是旅游消费的一个重要方面，旅游的特点就是“人从众”，餐饮很容易造成浪费，且这笔浪费绝非小数目。导致旅游餐饮浪费的主要原因，一方面在于游客盲目消费，另一方面关键还在于饭店诱导、盲目追求经济效益，不能很好地为顾客着想，忽视了餐饮节俭的社会效益。倡议推出小份菜、半份菜、主动退换菜等有利于节约用餐的服务方式，不使用一次性餐具，这就是很大的文章，重在饭店经营者要端正认识，注重社会效益。其实，良好的社会效益，也会更促进经济效益。 二是餐饮卫生文章。因为疫情防控，近来各地饭店都纷纷要求推行公筷公勺和分餐制。实际上，这不仅是疫情防控需要，也是平时餐饮健康需要，特别对旅游饭店来讲，客多、客从八方来，游客健康情况难以把握，这更需要饭店本着对广大游客健康高度负责的精神，确保游客饮食健康。当然，餐饮卫生，既包括饭菜卫生，也包括饭店环境卫生，要让游客吃得健康，玩得开心，一些倡议对此也有要求，值得认真落实好。 三是诚信服务文章。媒体常有旅游宰客的不诚信问题，其中餐饮住宿尤为突出，在餐饮上大肆宰客，实际就是另一种形式的浪费。欣见各地倡议书要求明码标价、诚实守信，维护消费者合法权益，这不仅是对旅游饭店的考验，也是对一个地方文明形象的塑造。聪明的商者总会以游客为上帝，招徕更多的客人、“回头客”，那些把游客当“过路客”、以为不宰白不宰的商家，虽可以赚取一时的钱财，却不会成为长久。诚信是金，诚信就是效益，这真正是一篇永远值得做好的文章。 制止餐饮浪费，旅游饭店有许多相关文章可做。旅游与文化联系在一起，当是充满阳光。旅游业作为一个地方的形象窗口，要更学会热情待客，特别各旅游饭店，无论星级还是普通饭店，都当努力做好，为全社会制止餐饮浪费做好示范。 |