民以食为天。作为世界上公认的“最会吃的国家”之一，中国的餐饮业发展迅速，并在拉动经济发展中发挥着重要作用。有数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%。然而，庞大的产业蓬勃发展背后，食物浪费量却是十分惊人的。 　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”习近平总书记一直高度重视粮食安全，提倡“厉行节约、反对浪费”，多次强调要制止餐饮浪费行为。近日，总书记再次对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。总书记的重要指示，既为坚决制止“舌尖上的浪费”提供了根本遵循，又为粮食安全容不得掉以轻心敲响了警钟。 　　反对浪费，必须切实增强节约意识。来自2013年至2015年的调查数据显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。近年来，虽然“舌尖上的浪费”现象有所改观，但在一些地方，不少餐饮浪费现象仍然存在，危害着粮食安全。数据显示，2018年全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率为11.7%。这意味着反对浪费刻不容缓，必须切实增强全社会的节约意识，以更加坚决的态度、更加有力的措施、更加务实的作风，深入推进制止餐饮浪费工作，推动全社会坚决制止“舌尖上的浪费”。 　　反对浪费，必须切实增强危机意识。自古以来，敬天惜粮、勤俭节约就是中华民族传统美德。从古到今，粮食安全都是国家安全的重要基础，我国人口多、基数大，每人浪费一粒粮食，都会是一个惊人的数量。据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近中国粮食总产量的6%。联合国世界粮食计划署预计，受疫情等因素影响，今年全球面临严重粮食不安全的人口数量可能由1.35亿人增至2.65亿人。尽管我国粮食生产连年丰收，但这绝不是浪费的理由，对粮食安全要强化危机意识，特别是今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟，只有始终绷紧粮食安全之弦，从杜绝“舌尖上的浪费”做起，认真对待每一粒粮食，步步为营，久久为功，才能进一步夯实我国粮食安全的底座。 　　反对浪费，必须切实增强落实意识。坚决制止“舌尖上的浪费”，既要建立长效机制，强化刚性约束，又要在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，使之成为14亿人的日常自觉，这项工作抓而不紧，抓而不实，抓而不常，等于白抓。各级党委政府和全社会都要立即行动起来，切实领会、扎实贯彻习近平总书记重要指示精神，科学把握扩大消费与反对浪费的辩证关系，综合运用法律、行政、经济、宣传教育等手段，持之以恒、坚持不懈地整治浪费之风，培育健康文明的餐桌文化，实现从节约观念到行为的重塑，加快形成全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气，共同守护好“舌尖上的文明”，永远把我们自己的饭碗端牢端稳。（作者系四川在线特约网评员）