不剩饭,不剩菜,成都在行动。8月12日,记者从成都餐饮同业公会获悉,为进一步制止餐饮浪费行为,日前,成都餐饮同业公会联合成都市消费者协会发出倡议,积极倡导“文明就餐,杜绝浪费”的用餐文化,同时还将提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式,倡导“光盘行动”(据8月12日《四川在线》)。
餐饮业有句老话“开饭店不怕大肚汉”,言下之意,客人再能吃,饭店都会管饱。这其实是说,开饭馆的最欢迎“大肚汉”,客人越是“能吃能喝”,老板越是高兴。成都餐饮同业公会联合成都市消费者协会发出倡议,以积极提供“半份、半价”“小份、适价”的方式倡导“光盘行动”,无疑让客人有了更好的选择。
实际上,眼下很多餐馆以及快餐店,为适应市场需求和不同消费者的需要,也都不约而同地给客人提供“大份”和“小份”餐饮选择。尤其是一些规模较小的餐饮店,更是根据消费者的需要,吃多少,给多少,按量计价。灵活的经营方式,在给消费者带来便利和节约的同时,也使得“光盘行动”逐渐成为很多消费者普遍认可的一种新的生活习惯。
应当说,倡导餐饮业根据不同客人需求,积极提供“半份、半价”“小份、适价”方式非常切合实际,尤其是一些早餐店,大部分客人都是单独就餐,能够让不同“饭量”的客人更便利的选择,减少食物浪费,虽然给店家增加一点麻烦,上升了一点经营成本,但从消费者的角度和节约粮食的“大局”上看,这种经营方式还是益处多多。
但是,与提供“半份、半价”“小份、适价”餐饮相对应的是服务不能也因此“缩水”。笔者就经历过这样的尴尬,在向服务人员提出“小份”菜品时,对方是一脸的不悦,临了还给了一句“真抠”。而有些餐饮店,虽然也向客人提供“大份、小份”或“半份”,但不仅价格与“整份”相差无几,提供的服务却是相差甚远,更有餐饮店索性将“整份”一律改成“小份”,并按“整份”计价。本是便利消费者倡导节约的善举,反而让某些商家做成了“变相涨价”。
对于餐饮业来说,最重要的依然是服务,无论给客人带来多少消费便利,如果服务跟不上,便利也就成了“闹心”。因此,在倡导商家提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式的同时,不妨再强调一点:服务既不能“缩水”,更不能“半价”。(作者系天府评论新闻观察员)
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