8月11日，武汉餐饮业协会倡议的“N-1点餐模式”引发关注。同日，河南信阳、湖北咸宁等地餐饮行业协会也发出如上倡议：即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再加。（8月12日 澎湃新闻网） 　　虽然我们的经济水平提高了，物质生活丰富了，但我们对珍惜粮食的觉悟提高了、进步了。特别是政府号召“光盘行动”之后，人们下馆子吃饭，不再是胡吃海喝，而是量餐而行，毕竟，那是自己花钱买的啊。即使有人吃不完所点的饭菜，也光明大道理直气壮地打包带回家。 　　社会上餐饮行业铺张浪费的现象有所缓解，但是，并没有真正杜绝。大部分消费者自己花钱吃饭，肯定知道节约，理性消费；不过，如果是请人吃饭，或者是商务宴请，则是另一种情形——讲排面。媒体记者8月11日探访饭店，发现4个客人点了8份菜，没有一份“光盘”，最后服务员不得不扔掉，多可惜。很多人都认为：菜多，才是热情周到；不打包，才显得有气魄。其实，这样的待客之道，同样是消费误区，需要扭转与更正。 　　正是基于以上考量，湖北武汉、咸宁和河南信阳等地的餐饮协会，倡议各饭店、餐馆推行“N-1点餐模式”。这种模式既是：10位客人进餐，先点9个菜，等吃菜量不够时再添加。很显然，这样的模式旨在倡导厉行节约，反对铺张浪费，珍惜粮食吃光盘中食物。 　　事实上，主人也不想浪费，但碍于世俗的“待客之道”，不好意思小气。如果餐馆真的推行了“N-1点餐模式”，服务员提醒主人点餐时要“N-1”，等量不够再追加，这样既避免了铺张浪费，也替主人遮了面子，一举两得。再者，整个社会都在倡导节约粮食，所有餐馆都在实施“N-1点餐模式”，客人也会理解与支持。 　　但问题是，餐饮业协会的“倡议”并无法律约束力，各个餐馆、饭店会配合吗？毕竟，客人多点餐多浪费，多花钱多消费，餐馆的收入就高，这才是餐馆想要的结果。就像几年前倡导的“光盘行动”，一些饭店餐馆（自助餐除外）并不想提醒顾客“光盘”，只是把“光盘行动”的宣传标识贴在不起眼的地方。这表明，“光盘行动”与餐馆的利益相抵触，他们阳奉阴违，不甘心合作。 　　“N-1点餐模式”能扭转点餐铺张浪费的不良风气，真的挺好。咸阳、武汉、信阳等地的餐饮业协会带了个好头，值得赞赏。可是，能否切实落实，还有待观察。笔者以为，虽然“倡议”没有法律约束力，但餐饮业协会若诚心地想扭转社会不良风气，就应制定具体的考评机制，对不配合、不落实的餐馆给予差评，并将此纳评星选优范围。我们相信，带了牙齿的“倡议”，饭店餐馆也不敢小觑。（作者系天府评论新闻观察员）