http://www.scol.com.cn(2020-4-11 9:26:03) 四川在线－天府评论 编辑：林霜
| 海底捞涨价的消息近期引发消费者广泛争议。4月10日下午，海底捞对外道歉，称涨价是公司的错误决策。4月10日晚餐时段，新京报记者探访北京3家海底捞门店，目前海底捞已下调价格，相关菜品恢复到原来价格，消费者表示菜量未减少。（4月10日《新京报》）
疫情之后，消费恢复。但是，还没有到报复性消费的时候，因此，报复性涨价不能有。疫情之后的涨价必然受到消费者的非议，这是情理之中的事。“海底捞道歉”给“报复性涨价”敲警钟。 海底捞在道歉中说，涨价是公司的错误决策，很坦诚。其实，这个错误决策错就错在冷漠了消费者的感情。其实，由于受到疫情影响，餐饮业受到损失，餐饮业成本增加，这是人所共知的事实。但是，现在，还不是涨价的时候，刚刚受到疫情伤害的消费者，需要的是温暖，需要的是稳定。涨价是对消费者的冷漠，是对消费者疫情后的心灵的雪上加霜。“觉得涨价涨得有点离谱，一下子觉得吃不起了。尤其其他很多餐馆也没涨价，海底捞这样有点不合适”。现在，海底捞道歉了，其他餐饮业也应该汲取教训。 全民战疫，共度难关。作为餐饮业，这个时候，更需要咬紧牙关，与消费者一起共度难关。疫情之后，国家对餐饮业有新要求，消费者对餐饮业有新要求，餐饮业成本会增加。比如公筷制，分餐制等。但是，餐饮业不能向消费者转嫁成本，餐饮业应该树立这样的意识：老板少赚点，也要保证员工的权益，消费者的权益。有了这样的意识，餐饮业的复工就能形象温暖，生机勃勃。 虽然疫情渐散，但是，餐饮业的恢复，还需要有一段较长时间。这时候，餐饮业要转危为机，在打造“质量盈利”上下工夫，比如创新餐品，丰富服务内涵，让消费者能够有更多的获得感，等等。疫情逐渐消散，但是，还没有彻底消失。作为餐饮业，应该抓住这个时间段，开拓思路，创新工作，厚重服务，打造自己的独特竞争法宝。 当前，复工复产，风起云涌，热气腾腾。但是，在商品价格上涨上，我们应该谨小慎微，不要伤害消费者的情感。千万不要忘记，疫情还没彻底消失，伤痛还没彻底治愈，千万不要做伤口撒盐的涨价事，这样，只能失去消费者。“海底捞道歉”是一个教材，给餐饮业复工提个醒，给所有的行业复工提个醒。 在当下疫情防控的情况下，国家市场监管总局提倡企业“保价格、保质量、保供应”的“三保”行动。其实，这个倡导，不仅是保护消费者的权益，更是保护企业的形象，保护企业的长期利润。海底捞作为头部企业、火锅第一品牌应该贯彻执行，而不是首先提价。现在 “知错就改”，公开道歉，当然很好。其他企业应该引以为戒，记住这个“警钟”。 |