http://www.scol.com.cn(2020-3-28 9:09:10) 四川在线－天府评论 编辑：林霜
| 26日晚间时候，有网友在微博上称，“锦屏县一高中发生学生食物中毒事件”。凌晨，记者从当地卫生健康局相关负责人处了解到，事发在贵州省锦屏中学，有199名学生出现身体不适，并有发热、腹泻等症状，经核酸检测及传统检查，与新冠肺炎并无关联，系因大肠杆菌引起，具体来源待进一步调查。（3月27日《红星新闻》）
在全民一手抓防控新冠疫情，一手抓复工复产的关键时期，却发生了学生食物中毒事件。学生最初所出现的发热、腹泻等症状与新冠感染颇为相似，经排查与新冠肺炎无关，也算不幸中的万幸。贵州省锦屏中学因致病性大肠杆菌引起的细菌性食物中毒事件，则为复学安全敲响了警钟。 食物中毒通常因食用被细菌和其他毒素污染的食品而引发，其中最常见的就是大肠杆菌中毒。食材因保管不善变质，或者饮用受污染的水或进食未熟透的食物，比如吃了生汉堡、半熟牛肉等都容易感染该种病菌，而出现腹部疼痛等症状，对于未成年人有强烈的侵害能力。时下具体来源还有待于进一步查证，不过从大肠杆菌产生的基本原理来说，对食物保管不善和加工处理未到位等因素，值得考虑也需要引起重视。 疫情给学校带来了一个“超长假期”，有的低风险地区率先启动了限制性复学程序，但也多局限于初三、高三等少数群体，实行全员复学依然还有一个较长的过程。先期的复学有很高的要求，当务之急就是落实好各种疫情防控的措施，避免造成群体性感染的事件发生。这是复学的先决条件，也是必须达到的最低标准。但在防控疫情的同时，也要同步做好食品安全工作，守好校园安全的防线。 这起食物中毒事件的发生看似偶然，其实也有着必然性的因素。因疫情防控而减轻了对食品安全的重视，潜在的安全风险未被发现和排除。因疫情防控整合了所有的要素资源，包括专业的监管力量都把主要精力用在了防疫方面，对食品安全等其他安全的监督和管理，以及风险和隐患排查就存在缺失，比如疫情前准备的食材，因为保存期过长或保管不善，就可能造成腐败变质，如果没有被清理和处置，继续使用存在极大的风险。餐饮行业被放开后，很多消费者却采取了观望的态度，也是对食材的质量和安全不太放心。 这其实是客观存在的事实，也是可以想见的风险。若没有疫情来袭，这个春节本是餐饮消费等行业的黄金期。结果准备了原料预备大干一场，却遇到了不能聚集的疫情防控期，大量的食材要么被销售出去，要么就只能白白扔掉。每种食材的保管期有很大的差异，需要分类及时有效的处置，这需要商家自觉采取措施，也离不开其他责任主体的监督管理。以学校为例，校方管理人员和市场监督等执法部门，是否在学校复学之前，按照以往的惯例对食堂安全进行检查验收，对过程进行监督管理，是此次事件所引发的思考。 问题恰恰在于，因为疫情的影响改变了开学的时间节点，打扰了各种工作安排和措施落实，也给食品安全隐患的发生留下了空间。大家都集中精力去给学生测体温、发口罩、部署间隔一米的课桌，却没有安排足够多的力量在复学前，开展其他安全的检查和隐患的排查，对食品加工的过程缺乏监督，“餐前试餐制”“校长陪餐制”“留样待查制”等制度也没有落到实处。因为若先吃先尝和校长陪餐没有缺位，中毒食件发生的机率就会大大降低。 这就要求，在更大范围内的复工复产复学之际，不能重视了疫情防控而忽视了其他安全，而应全面重视和一体化开展，一个程序也不能少，一个环节也不能省略，否则没有出现新冠病毒感染，也会发生其他安全事故。复学安全如此，其他生产、生活和公共安全也应如此。 |