从等位时的小零食、美甲、帮忙照看宠物到就餐时的随时在线陪聊，甚至一个眼神都能被捕捉到，需求立马满足……海底捞的服务一直被认为是业内标杆。但如今，海底捞正在试图改变这一模式，在门店新增了“请勿打扰”服务，即消费者可以拒绝各种周到的服务，将“请勿打扰”的台卡放在显眼处，就仅有正常的上菜、清理空盘等基本服务。（12月30日 新京报网） 　　海底捞的服务热情、周到，一直被认为是业内标杆。比如，当他们知道某位顾客中当天过生日，就会启动热情洋溢的生日模式——奉送长寿面、生日蛋糕；为你演奏生日祝福的歌曲；亮起生日标识的LED灯牌，等等。可是，如此过度热情的服务，也会招致一些消费者的反感，乃至被惊吓。 　　毫无疑问，旁人看似热情周到的服务，对那些追求独立感、个人空间的顾客来说，成为一种难免适应的打扰。他们渴望安静的私人空间，至少，商家应咨询一下顾客的感受，征求顾客的意见。事实上，大多数人去海底捞，都只是去吃个饭而已，没想享受热情的服务——服务太热情，会让他们感到拘束、别扭。从这个角度看，尊重顾客的感受，“请勿打扰”客人，也是一种贴心的服务。 　　现实中，一些人患上了“社恐症”，他们对商家的热情服务略显尴尬，甚至相当抵触。海底捞增加“请勿打扰”服务后，顾客摆上这个台卡，服务员就明白了客人的需求，他们就不再提供过多细致入微的服务，仅有正常的上菜、清理空盘等基本服务。这样做，既尊重了顾客的人性化服务需求，也降低了经营成本，可谓一举两得。 　　服务细致入微是海底捞的一大特色，但热情周到的服务绝非免费，而需要一定的人力成本。事实上，所有的客人都均摊了躲在幕后的服务成本。现如今，海底捞推出“请勿打扰”服务，取消了生日模式，商家的经营成本也必定随之降低。那既然如此，也应当让“请勿打扰”的顾客享受一定的优惠，比如，商家可以送给顾客一份礼物，一张优惠券，或者给他们的餐费打个折扣，等等。这样才更公平，更人性化。 　　当然，海底捞也可以理直气壮地回怼——我们热情的服务就在那里，你享受或不享受，那是你的自由；但是，就算没有得到热情服务，也休想减免餐费，或者得到其他好处。若是如此，海底捞的收费服务就带有强制性，难以取得顾客的认可。 　　海底捞的过度服务频遭吐槽。如今他们推出“请勿打扰”，也是揣摩了一些顾客的心思、尊重个性化需求的表现，这当然可以看做是服务升级。可是，伴随着服务升级的，却是服务成本的降低。如果服务成本增加让顾客埋单，而成本降低之后，又不让顾客得到好处，这样的逻辑，我们实在不懂啊。（作者系天府评论新闻观察员）