一段“湖南贫困县学生把营养餐牛奶倒水沟”视频引发关注。18日，当事隆回县罗洪中心小学一名负责人表示，学生们倒掉的牛奶是已打开过包装，喝不完的剩余牛奶，校方出于对学生身体健康考虑，不建议把营养餐带回家中食用。（12月18日《新京报》） 　　给贫困县的学生提供营养餐是为了加强学生的营养，可学生却将喝剩牛奶倒进水沟，而且是学校规定这么做，如此，自然引发质疑。 　　学校为何让学生将喝剩牛奶倒水沟？据学校解释，除去营养餐本身有相关规定外，还因为牛奶保质期是6个月，当地地处偏远，大多学生父母都外出打工，家里只留有老人，老人们对于食品保质期意识不强，很有可能让学生把打开放置一夜可能已经变质的牛奶喝进腹中，或是放在书包中遗忘，过了几个月牛奶变质后再次服用，对学生身体造成伤害。言下之意，让学生喝剩牛奶倒水沟是为了学生的安全，应该说，学校的说法有一定的道理，毕竟当地学生的家庭情况就是这样，而且学生的安全也要保障。不过，相比于将牛奶倒进水沟，更重要的是，要探究学生为何连牛奶都喝不完？ 　　喝牛奶是简单的事，哪怕是饭吃饱了也能够喝得下，学生喝牛奶为什么会有剩余？一种可能是天气太冷，牛奶也是冷的，太冰的牛奶的确喝不完；一种是天天喝同样的牛奶，没有什么变化，喝厌了，也懒得喝……可能这两种情况均存在。其实，学校最需要做的并不是为以安全的名义让学生倒掉喝剩下的牛奶，而是如何在让学生不剩牛奶，牛奶唯有喝到学生的嘴里，才会“营养”到学生的身上，倒掉的“牛奶”对于学生的营养一点帮助都没有。 　　在我看来，学校要想吸引学生将牛奶喝完，其一，将冷牛奶变成热牛奶，冬天如何能喝得下冰牛奶；其二，需要隔一段时间换一种口味，尽可能提供多种品牌的牛奶，让学生挑选自己喜欢喝的牛奶，当然，牛奶的质量要得到保障。如果是质量不太好的牛奶，可能学生一开始就不愿意喝了，他们是宁愿倒掉也是不愿意喝到自己的嘴里；其三，可以提供喝牛奶的最佳时间，以及让学生自由选择喝牛奶的时间段；其四，营养餐要变得丰富。 　　当下，营养餐浪费现象是很严重的。据了解，学生营养餐人均浪费216克，约占供应量的三分之一，在这样的现实背景下，出现将牛奶倒进水沟里，也并不奇怪。学生觉得“营养餐”不好吃也是普通现象。如果能够将“营养餐”做得多样化，做得好吃，浪费现象就会得到抑制。当然，与“营养餐”相配套的是“食育教育”要跟上。食育不仅仅只是饮食教育，更是以食养德的教育，在日本，2005年颁布的《食育基本法》规定日本人从幼儿园到中学阶段都要接受食育教育。可我们的学校在食育教育方面几乎是空白。 　　学生倒掉牛奶表明营养餐转型迫在眉睫，让学生有营养，不仅仅是提供营养餐那么简单，唯有将工作做实做细做好，学生才能享受到营养餐带来的“营养”，才能拥有强健的身体。（作者系天府评论新闻观察员）