《消费者权益保护法》等法律法规明确规定，餐饮企业必须提供免费、收费餐具供顾客选择，使用前也要明确提醒、告知，否则顾客有权拒付。但时至今日，仍然有不少餐饮企业为了节约成本、谋取利润，而违规操作，让消费者在餐具上“吃暗亏”。最近，宗先生在南京一家“靓蛙馆”就餐时就中招了。（9月24《扬子晚报》） 　　南京宗先生本以为餐馆提供的是免费餐具，点菜时服务员也没有对餐具是否收费进行说明，但他等消费者结账时，却发现餐具要收钱。这种让消费者“吃暗亏”的行为，不仅仅是餐馆乱收费转嫁经营成本，实质上是一种欺诈消费者的不法行径，当地工商、市场监督等部门应立即予以叫停，以保护消费者的合法权益不受侵害。 　　其实，碗筷等餐具在餐饮企业，一般不是作为商品对外销售的，它不过是消费者用餐时的工具而已。而作为用餐工具，应该是餐饮企业必须无偿提供给消费者使用的，不能再向消费者额外收费。但在现实生活中，不少餐馆为了节约餐具的成本，向消费者提供打包的一次性消毒餐具，如果事先向消费者说明使用该餐具需要收费，并告知收费标准，同时还提供免费的餐具让消费者自主选择，在这种情况下，一次性消毒餐具也就成了商品，消费者愿意选择一次性消毒餐具，结账时收取餐具费用也就无可厚非。 　　然而，南京这家“靓蛙馆”事前并不告知消费者餐具是收费的，让消费者误以为是免费提供，而在结账时却把餐具费用计算在内，如果消费者不仔细查看账单，很可能就在不知不觉中被收取了这项餐具费；即使察觉了这项不合理的收费，大多数消费者在进行交涉未果后，因为餐具费用金额较小，为了避免麻烦也只好掏钱为餐具买单。或许餐馆就是利用了很多消费者的粗心和不愿较真维权的心理，便将餐具成本强制转嫁给了消费者。 　　殊不知，餐馆事前刻意隐瞒或不告知提供的餐具需要收费，而结账却“悄悄”收取费用，相当于“强买强卖”的强制消费行为，也是对消费者的一种消费欺诈，明显违反了《消费者权益保护法》等法律法规，消费者有权予以拒付。对此，消费者千万不能选择忍气吞声而“吃暗亏”，一旦遇到南京宗先生类似的遭遇，就应当依法保护自己的合法权益，坚决拒付这项额外的餐具费用，如果餐馆强制收取，可以现场收集相关证据，向市场监督、消协等部门举报和投诉。 　　笔者认为，餐馆让消费者在餐具上“吃暗亏”的行为，必须立即叫停，当地工商、市场监督等部门应加大对餐饮企业的监管力度，不能让餐饮企业在经营中做手脚让消费者“吃暗亏”，对于餐馆侵害消费者合法权益的行为，一经查实，应当予以最严厉的行政和经济处罚，以进一步增加违规违法的成本，进而敦促餐饮企业严格自律，不敢也不能再让消费者“吃暗亏”。