“如果安徽广德成为火锅之乡，那重庆、四川往哪摆？”日前，安徽省广德县工商联官方网站发布称，广德将申报“火锅之乡”引发关注，一些网友质疑其名不符实。安徽省烹饪协会秘书长李正宏昨日接受记者采访时称，此处“火锅”即当地土语中的“锅子”，与川渝等地的火锅有所区别。（9月13日《新京报》） 　　火锅在许多地方都存在，且有自己的地方特色，只不过，说起火锅名气最大的自然是重庆、四川。广德想要申报“火锅之乡”，似乎有被打脸的嫌疑，因为被消费者认可的重庆、四川都没有申报“火锅之乡”，广德却要捷足先登。难免会引起质疑，但在我看来， 广德申报“火锅之乡”也未尝不可。 　　当下申报成为“火锅之乡的”并没有。目前，全国范围内仅有重庆被中国烹饪协会授予“中国火锅之都”的名号，并无其他地方。退一步说，即便是重庆、四川已经成为“火锅之乡”，也并不妨碍 广德申报“火锅之乡”，因为地方的名号认定并没有排他性，其他地方也可以申报该名号。比如“厨师之乡”不只一个。从古代安徽的绩溪、河南的长源，到近代广东的顺德，它们都可以被认定为“厨师之乡”。 　　广德申报“火锅之乡”，当然有自己考量。一方面广德火锅已经有一千多年的历史了，2015年时还被评为县级的非物质文化遗产。现在广德有六千多家大大小小的餐馆几乎都在卖这个火锅，显然，在当地已经形成一定的规模，申报“火锅之乡”的条件已经成熟，把广德火锅打造成一个饮食文化的品牌，这对当地的旅游发展更是一种促进。毫无疑问，申报“火锅之乡”是一条很好的路径；另一方面， 广德的火锅不同于重庆、四川的火锅，有自己的特点，在当地是被称为“锅子”，但显然这个名称让外地游客难以理解，换成“火锅”就很容易被记住。如果申报成功，那么会有很多游客记住广德的“火锅”同，到广德恐怕首先要品尝当地的“火锅”。 　　诚然，广德的火锅虽然在当地很红火，但能否走向全国，能否被外地游客所接受，就看能否形成品牌，是否提升了品牌美誉度。这要经受市场的检验。其实，广德的“火锅”要得到市场的认可，能够被消费者所传扬，还要看其品质，但申报“火锅之乡”却是一个很好的提升品质的契机。 　　多了一个“火锅之乡”，这并不是坏事，至于“火锅之乡”是否名符其实，则要看能否符合条件，能否被相关专家认可，更重要的是能否得到市场的认可。如果消费者不认可，即便是被认定为“火锅之乡”，恐怕也没有多少食客愿意光顾。不过，从广德火锅的发展，从打造旅游品牌的角度看，对于广德申报“火锅之乡”则不应该一棍子打死。想把当地“火锅”做强做大，申报“火锅之乡”的初心是不错的，为何就不能给予理解呢？为何就不能给予鼓励呢？（作者系天府评论新闻观察员）