“如果安徽广德成为火锅之乡，那重庆、四川往哪摆？”日前，安徽省广德县工商联官方网站发布称，广德将申报“火锅之乡”引发关注，一些网友质疑其名不符实。安徽省烹饪协会秘书长李正宏昨日接受新京报记者采访时称，此处“火锅”即当地土语中的“锅子”，与川渝等地的火锅有所区别。（9月13日《新京报》） 　　平时，一提到“火锅”，大家肯定脱口而出：重庆火锅、四川火锅、成都火锅。再把范围扩大一些，南方的还有广东海鲜火锅、湖南腊味火锅、贵州酸汤鱼火锅、台湾沙茶火锅、浙江八生火锅、云南滇味火锅等；同样以美食闻名的广东顺德，还有“粥底火锅”。而在北方，最著名的恐怕就是“老北京羊肉火锅”了。可从未听说过“广德火锅”，也没见谁吃过。 　　而广德所在的安徽，确实有一种火锅也挺出名，叫“安徽一品锅”，据说是安徽冬季常吃的一种火锅，相传是明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。但除了美食界外，一般人对此并不算了解，多数人也没有吃过。不过，那也“安徽火锅”而非“广德火锅”。 　　当然，“火锅”并不是川渝人的专利，也绝非仅中国人吃火锅，朝鲜酸菜白膘火锅、韩国部队火锅、美国冰激淋火锅、日本相扑火锅、瑞士勃艮第牛肉火锅、泰国冰炭火锅、印度咖喱火锅等都是“火锅”。但这些火锅与国人心中的“火锅”相去甚远。那广德准备申报“火锅之乡”的又是啥“火锅”呢？据介绍，广德火锅叫“锅子”，与川渝等火锅有区别，是当地人日常饮食锅子。“考虑到锅子为当地土语，因此称为火锅。” 　　正像中国烹饪协会品牌建设办公室负责人回应的：“就拿‘厨师之乡’这个名号来说，从古代安徽的绩溪、河南的长源，到近代广东的顺德，它们都可以被认定为‘厨师之乡’。并不是说有了这一个，其他地方就不能申请了。”虽然重庆被认定为“中国火锅之都”，但地方的名号认定并没有排他性，其他地方也可以申报该名号。 　　可即便如此，正像广德县餐饮商会执行会长所言：争议让我们意识到步子不能迈太快。而且，既然广德火锅不是人们通常理解的那种“火锅”，仅是当地人日常饮食的“锅子”，那为啥还要申报“火锅之乡”呢？虽然川渝火锅最有名，但目前，全国范围内仅有重庆被中国烹饪协会授予“中国火锅之都”的名号，并无其他地方。而直到现在，四川还没有申报“火锅之乡”，那么广德为啥非要凑这个热闹呢？ 　　近年，被权威部门命名的“××之乡”之类十分抢手，却已泛滥成灾。广德想申报“火锅之乡”的目的，无非是像安徽省烹饪协会秘书长李正宏说的那样：“如获批，将之作为一个品牌推广出去，促进旅游和消费”。可如果申报的内容很不现实，非但不能促进当地的旅游和消费，反而造成浪费；仅申报本身就必须付出巨大资源和经济成本。而就算申请成功，广德成了“火锅之乡”，肯定没有多少人认可，也注定无法促进旅游和消费。 　　倒是有个建议，既然广德以“锅子”著称，那何不申报“锅子之乡”而非要申报“火锅之乡”呢？如此，没准儿靠自身的特色真能促进旅游和消费呢。风俗文化的命名，一定要遵循市场规律，否则，没有多少人买账。况且，各种“××之乡”之争，还加剧了各地之间的矛盾，既不利于促进经济发展，也不利于社会和谐。由此不禁发问：如果“火锅之乡”在广德，你会认可吗？（作者系四川在线特约网评员）