因纪录片《舌尖上的中国3》爆红的章丘铁锅，在年初创造了“洛阳纸贵，章丘无锅”的神话，却没能冲破“红不过一年”的魔咒，突然“失宠”，遭遇“滑铁卢”。近日，网上一片“送一首凉凉”“产品滞销”的唱衰之声，使章丘铁锅再次成为热词。与春节期间万人空巷、一锅难寻的盛景不同，这次“蹿红”是因为“假货横行”“口碑滑落”。（7月7日中国新闻网） 　　一部“舌尖3”，没捧红多少美食，倒是让很多器物火了，章丘铁锅就名列其中。据称“舌尖3”仅播出4天，章丘铁锅在天猫的销售量就同比增长了6000多倍！章丘铁锅就此成为“一锅难求”的稀罕宝贝。而同时，无孔不入的“山寨”章丘铁锅随之而来。一时间，鱼龙混杂，真假难辨，就像任何“网红”产品一样，每当什么“火”了之后，马上就会有“山寨版”跟进。章丘铁锅同样没有逃出这个“魔咒”。 　　时隔仅四个月，章丘铁锅就从“洛阳纸贵，章丘无锅”，变成了订单锐减，产品积压，使原产地村又回归平静甚至伴着凄凉，那么，究竟是什么原因造成了章丘铁锅从“暴热”到“巨冷”呢？“来得快去得也快”的悲剧，到底是人们消费的理性回归，还是“李鬼”太多，抑或是盲目扩张，太过迎合市场而忽视了质量，还是各种原因兼有？这很值得好好反思。 　　“李鬼”乘势乘虚而入，当然对章丘铁锅是一个很大的冲击。那些长途跋涉，开着车甚至坐着飞机赶到章丘就是为了买一只铁锅的人，兴冲冲来到，买了铁锅，回去后却发现，无论从质量还是功能等方面，根本无法达到宣传中的效果时，章丘铁锅的口碑无疑将会从顶峰跌入低谷。无孔不入的制锅人、卖锅人，连进村都要收取“门票”，靠章丘铁锅发财的人越来越多，而锅的质量如何，却少有人关心。 　　而章丘铁锅也绝非是个章丘人就能造。细心的人会发现，章丘人或那个村，一夜之间似乎每家每户都有“造锅”的本事了。正像有章丘人自己所言：“随便一口锅就300多块钱，给我都不要。还有花一两千买的，那不是有病吗？”当地人的反应没错，章丘铁锅在章丘的知名度，比起章丘大葱、瑞蚨祥，差的可不是一星半点。据报道，有记者乘出租去找章丘铁锅，司机回答：“你要看章丘大葱我可以带你去，要找打铁锅的我真不知道在哪里。” 　　除了“一哄而上”导致的“李鬼”作乱，每一只章丘铁锅，未必都能做到“舌尖3”解说词中说得那样“十二道工序，十八遍火候，1000度高温冶炼，36000次捶打”。手工制锅的必须匠心独运，不可能一下子冒出这么多“章丘铁锅”。从供不应求，到后来一天卖几只口锅，再到目前的滞销，原本有机会成为地方性品牌、走向全国的章丘铁锅，却被迫做了只活4个月的短命网红。这样的悲剧，恐怕不仅是章丘铁锅，也是所有“网红”产品的宿命吧？ 　　对章丘铁锅此番“失宠”，山东大学新闻传播学院教授刘悦坦认为，章丘铁锅属于非物质文化遗产品牌，是工匠精神的一种代表。纯手工锻造的技艺使其本身很难实现规模化发展，单纯追求利益，过分量产就容易丧失品质。这句话切中要害，就是说，章丘铁锅从“一锅难求”到几乎无人问津，说明不仅是“李鬼”作恶的问题，还有我们在民间工艺的保护和传承上仍存在急功近利的问题。 　　无序竞争导致的假货投机盛行，监管缺失造成的真假难辨，缺乏长远规划和有效管理引发的短视行为等等，都是章丘铁锅悲剧的重要原因。可见，唯有对民间工艺的精益求精，老老实实按照工艺程序制作，才能保住好不容易发现和树立起的知名度。否则，哪怕暂时成为“网红”，也将遭到无情市场的报复。（作者系四川在线特约网评员）