面对年夜饭预订火爆的情况，一些商家在用餐时间上打起了算盘。位于成都市的一家星级酒店工作人员介绍，预订年夜饭的人多，因此大年三十晚上分了两轮，“5点至6点30分预订的，必须在1.5小时内吃完。”有商家则向消费者加收“超时费”。 　　（2月4日中新网）这项要求其实很多地方都有。如果说填饱肚子，5分钟就够了，但上饭店聚餐，主题是“聚”，而不是填饱肚子；年夜饭则更追求“聚”的质量，一家老小，四面八方回来团聚的亲人，在最讲究气氛的年夜饭桌上，竟多了一道“吃饭速度”的“额外餐”，这吃的是啥滋味？ 　　年夜饭限时吃完的提醒，并不少见，但限时1.5小时，超时收费的条款好像并不多。一般都只是提醒，客人超一些时间，饭店也不会认真。吃完了，时间差不多了，客人自会离开，大过年的，谁没事愿意“泡”在饭店。 　　限时的问题，饭店方面都是说，饭店员工也要过年；再就是，过年不放假，饭店要向员工成倍支付工资，员工工作时间越长，饭店成本也越高。客人们应该理解饭店经营者和员工的辛苦。相信很多客人都在注意这个问题。但另一方面，饭店既然决定经营年夜饭，在考虑年夜饭较高利润的同时，应该承担这种特殊产品的特殊成本。有不少的饭店过年期间打烊，就是考虑到某些特殊成本的问题，认为划不来，或是员工不接受，所以决定不赚这笔利润。而决定过年不打烊，应该是经营者已经理性地考虑到这一特殊成本。提醒客人避免时间过长，可以理解，但让客人为饭店分担过多的成本，恐怕不合理。 　　有些饭店安排的年夜饭桌次过密，经营者追求利润最大化的心态无可厚非，但正因为这样的安排，导致了员工工作量的加大、工作时间过长；比如从中午到晚上，正常节奏应该是接待两拨客人，三拨就已经过密，如果硬要以“限时1.5小时”提供快节奏的年夜饭，一天四五轮下来，恐怕不论是内部运行还是跟客人的对接，都会出问题。 　　另一方面，消费者到饭店吃年夜饭，在认可年夜饭消费的同时，也有对饭店提供合理服务的期待。消费者讲求过年的质量，认可了比平时多花钱；经营者有利润诉求，认可了过年不打烊，这种市场规则、契约层面的约定，应该得到重视和遵守。所以，这种限时消费涉嫌“霸王条款”，也有违相关法律规定，饭店不要因为一顿年夜饭而砸了自己的牌子。