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怀旧食品卖“情怀”更卖“品质”
http://www.scol.com.cn(2018-2-9 7:59:32)  四川在线-天府评论    编辑:盛飞
作者:王军荣   投稿邮箱:scolpl@163.com
  在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承载70后、80后童年记忆的食品纷纷回归之后,另一款产自北京的摩奇饮料近日也高调起死回生。“消失”了16年的摩奇饮料悄然成为网红爆款商品,首批一万箱桃汁饮料上市仅3小时就销售一空。靠打“情怀牌”的怀旧食品,为何在近年能够纷纷起死回生,面临口味、营销、渠道等多重考验之下,回归路又能走多远?(2月8日《北京青年报》)

  怀旧食品复出,东山再起又形成燎原之势。让人深思。消失15年后的北冰洋汽水,消失20年的袋淋、双棒雪糕、小豆冰棍等等均重新回归市场。食品打“怀旧牌”,卖“情怀”也未尝不可。但显然不能将其当作唯一的“卖点”,更要卖“品质”才能赢得消费者的心。

  人都有怀旧的情感,年纪越大,怀旧的情感越浓。怀旧食品卖“情怀”,能够打开一定的销路,这是肯定的。而“怀旧食品”当年之所以成为畅销食品,是有其过人之处,只因为或企业不符合生产要求,或是食品质量下降等原因导致消失。现在重新回归市场,去占领市场,这也是一种很“自然”的现象,但能否成功,还是要看食品的质量。  

  可口可乐就曾利用近似1923年的饮料瓶让销量翻了一倍,显然,“卖情怀”能够成为销售刺激增长点,不仅能够带来一些怀旧的消费者,也会给一些慕名尝鲜的消费者以一定的新鲜感,但卖“情怀”只能用一时,不能用长久,如果消费者吃不出当年的味道,或是吃不出当年的感觉,或是消费者的味道变了,恐怕再也不会当“回头客”了,曾经的追随者如果尝试一次就不见了,也就不会再去买这些怀旧的食品,那么,怀旧食品的市场销路会越来越狭窄,最终会被市场所淘汰。怀旧食品卖“情怀”不是一劳逸的法宝,更不是所向无敌的利剑。

  消费者的消费行为会越来越理性,不会因为“情怀”就钟情于怀旧食品。现在的食品琳琅满目,“怀旧食品”只是其中的一种选择,如何培育出更多的消费者,如何使更多的消费者成为“回头客”,怀旧食品可以打“情怀牌”,但却要与时俱进,既是讲食品的品质,又要讲食品的安全、绿色和特色,唯有迎合消费者口味的食品,才能赢得消费者的青睐,才能在市场中占据一席之地。老树发新枝。怀旧食品是“老树”,如何发“新枝”?则要创新,通俗地说,老品牌上市需要解决年轻消费群体的培养,同时,照顾到原来的消费群体,产品的属性不仅仅是情感属性,更有自身的品质,如此,怀旧食品才能更有生命力,才能走得更远。(作者系天府评论新闻观察员)
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