“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”……这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。昨天，在北京东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，食药监局出面辟谣，工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。（6月7日《北京晨报》） 　　食品安全大于天，这应该是社会共识，守护食品安全更是食品监管部门牢记的首要职责。近年来，随着互联网技术发展，自媒体的兴起，我们的的社会早已进入人人都有麦克风时代。但福兮祸所伏也，话语权放开了，各种谣言也会伴随而来。 　　网络搜索一下，近年来有关食品安全的谣言比比皆是，而因食品谣言引发的各种民众恐慌也不在少数，尽管最终都随着官方科学权威的辟谣尘埃落定，可给公众带来的食品不安全感仍在。 　　依法加大谣言惩治力度，将散布谣言者绳之以法，这些都是有效打击谣言捍卫舌尖安全必需手段。但防食品谣言应当要像防火灾一样，只有做好事前的预防、阻击，才能有效挤压谣言滋生、漫延土壤，才能建立民众对食品安全的信心。 　　这就需要食品监管部门将功夫放在平日，让权威声音始终跑在谣言的前面，有力抹杀让那些散布谣言者心存的侥幸和肮脏心理。 　　比如，此次食药监局工作人员走进社区开展食品安全宣传，现场通过试验将市民关注的食品谣言个个击破，不仅有力回击谣言，更是与市民做了一次面对面的食品安全科谱，甚好。 　　从网民留言也不难看出，大家都支持食药监局类似宣传进社区、现场辟谣的行动，尽管已经进入了互联网时代，但权威声音与谣言的赛跑并不只是在网络，还应该采取这种线上、线下全方位、立体式的宣传引导。 　　毕竟，食品安全关系到每个社会民众，有的人上网，有的人不上网，有年纪大的，亦有年纪小的，只有做到全覆盖、常态化宣传，食品安全知识才能深入人心，食品谣言才会失去传播土壤。 　　民以食为天，只有树立民众对食品安全的信心，民众对食品药监工作才会有足够的信任，社会才会有一个稳定的基础。这就要求监管部门，不仅要完善好食品安全法规，加强日常安全监管，更要有科谱意识，让权威声音领跑于谣言、覆盖谣言，挤压食品谣言滋生、蔓延的土壤。