农业部种植业管理司司长曾衍德近日在农业部新闻发布会上介绍，不少人反映现在蔬菜水果口感比过去差远了，这与化肥使用过多有关系。曾衍德介绍，由于化肥用量过高，我国水果、蔬菜、茶叶的综合效益远远低于欧美发达国家。接下来，国家将通过推动有机肥替代化肥行动来提高果菜茶的口感和价值。（5月11日《北京青年报》） 　　前段时间，《人民日报》发表了一篇记者的调查报告，主要反映的是西红柿的问题，很多百姓诉说“西红柿吃着不像西红柿了”。调查显示，之所以“西红柿吃着不像西红柿了”，都是因为现代科技的介入，一方面是化肥使用的过多，一方面是生长的时间太短，再一方面是新的品种出现，只是在意了“好看的外表”却忽视了“昔日的口感”。 　　“西红柿吃着不像西红柿了”，不过是农业发展副作用的冰山一角。生活中，上了年纪的人会发现“豆角吃着不像豆角了”，“茄子吃着不像茄子了”，“西瓜吃着不像西瓜了”，“苹果吃着不像苹果了”。还不仅仅是植物类的没有了昔日老味道，延伸了来说家禽家畜何尝不是如此？以往的时候，谁家做了“猪肉炖粉条”，谁家做了“鲤鱼炖豆腐”，香味儿能飘散很远很远。当然，这与那个时代物资匮乏有一定的联系。但是，你不能否认的是也与昔日老味道的消失是有关联的。 　　昔日的老味道远去了，很大的一个原因就是现代科技的过度，过滥的介入。种植的农产品都是反季节的，对于化肥农药过度的依赖。养殖的鸡鸭鹅也都采用了很多养殖饲料。在这个速成的时代里，所有食物的味道都不如以前好了。虽然外表因为科技的介入好看了，而味道却搞坏了。于是我们有了“吃着猪肉像吃棉花”，“吃着青菜像吃青草”的直接感受。昔日老味道的渐行渐远，不仅让我们少了美好的生活滋味，最重要的还是危害了身体健康。都说病从口入，实际上我们很多疾病就是吃进身体里的。 　　当过度的化肥农药，当过度的养殖饲料，不能被有效纾解的时候，就借助瓜果蔬菜、鸡鸭鹅鱼，进入了我们身体，我们就是在吃残留的化肥、农药、饲料。 　　农业部将加大力度，控制化肥农药的使用，推广生态的有机肥。这是好事情。过度使用化肥会造成严重的环境污染，并改变土壤的结构，对农业的可持续发展带来危害。但是，让有机肥取代化肥也不是一句话就能做到的。要解决现实的问题。 　　首先，有机肥需要进一步升级。眼下的有机肥存在的问题是“使用数量大”，比如一亩地使用化肥是一袋，而使用有机肥就会是10袋，加重了农民的劳动强度。其次，需要考虑价格的问题，要将价格控制在最低，不能让农民因为畏惧成本而不愿意使用，是不是可以给予一定补贴？ 　　“遏制过度使用化肥”，留住昔日的老味道。（作者系天府评论新闻观察员）