猪肉必须经检验合格后，方可流向市场，但自3月10日唯一一家定点屠宰场因环保不达标被关停以来，陕西陇县市场上销售的大多是未经检验的白条肉。“没检验就卖给老百姓，万一肉有啥问题可咋办？”（3月19日 《华商报》） 　　让市民吃上放心肉是政府当然责任。然而，由于县内唯一一家生猪屠宰厂因环保等问题被关停后，市场上索性被供应了白条肉。一个是企业环保不达标要关停，另一个是群众吃上放心肉无保障。两头都牵涉着民生，偏废任何一方都难以让百姓满意。 　　环保部门对于生猪屠宰厂环保检查，是承担环保治理的应有责任。相关企业当然有义务配合做好环保治理，更新设备，完善环保措施。从另一个方面看，屠宰企业更新环保设备，完善环保措施，同样也有利于屠宰厂周边群众免受恶臭骚扰， 　　为了保障群众吃上被检验合格的猪肉，该县曾短暂给屠宰厂一个缓冲期让其在春节期间继续经营，确实可见相关部门在为群众吃上“放心肉”做了再大的妥协。但是，在后续的治理当中，对于污染的屠宰厂，仅仅简单的一关了之，看似是把污染问题解决了，却把群众推进了没有放心肉可吃的地步。 　　市场在售猪肉，安全性是否有保障，是有多重因素来支撑的。猪肉商贩们依靠未泯的商业道德，或许确实能够保证所屠宰或销售猪肉质量有保障。但是，市场并不能完全相信道德。在利益面前，那些早已司空见惯的病死猪肉、注水猪肉、老母猪肉等不适宜作为肉品的猪肉，很可能在散乱缺乏管理的市场中乘虚而入。 　　而对于普通百姓来说，一些基本的食品安全常识有的还没有建立。他们买肉时并不知道或者不认真查看是否有检验检疫蓝章。在消费者没有树立防范防范，而监督管理机构在统一管理的第一道防线再次失守，那么，群众吃上放心肉的底线将成为不折不扣的“马其诺防线”。吃上放心肉是意外，吃上黑心肉或许就再正常不过了。 　　保证食品安全是主管部门的天职。而对于陇县畜牧局而言，面对群众可能吃不上放心肉的现实，却一心在精准扶贫上和物资交流大会后期交接上投入更多精力。一个连基本业务都荒谬了职能局，只能说是“耕了别人地荒了自家田”。精准扶贫是各地重要工作，但不能荒废主业而求其次，不履行基本职责就是缺乏基本的政治常识的渎职行为。 　　屠宰企业污染严重，无力整改，并非是当地群众吃白条肉的最后选择。作为相关主管部门，是否通过资金支持，给予本地企业环保改造支撑，或者通过引进外地屠宰企业的形式，保证市场供应猪肉符合国家食品安全要求，杜绝不安全肉品上市的可能。这更考验当地食品、环保、畜牧等职能部门的智慧。不仅要发挥本单位职能，还要加强各职能单位的协调联动，不仅让企业达到食品安全、环保要求，更能让群众吃上放心肉。并且，还可以使企业重获生机。一石多鸟，岂不是一桩好事？（作者系天府评论新闻观察员）