今日上午，百度外卖发布消息称，百度外卖已关注到新京报关于外卖行业乱象调查的报道，并在第一时间成立调查组，对涉事商户进行全面彻底检查。目前，已经将报道中涉及的所有商户全部紧急下线。（8月8日　《新京报》快讯） 　　顾客看着色香味俱全的外卖美食，谁能想到制作它的后厨环境如何？卫生、安全状况如何？新京报记者进行了2个月的深度调查，发现了一些外卖黑作坊做餐过程的乱象：垃圾桶上串串、厕所洗手池里洗菜、洗碗水池里洗拖把......亲眼目睹了这些，外卖美食是吊人胃口还是倒人胃口？答案也就不言而喻了吧。 　　这显然是继3.15之后，外卖再次被媒体的报道推到了舆论的风口浪尖。当然，被背负舆论压力的还有网络外卖的管理平台。百度、美团、饿了么在获悉新闻曝光的第一时间，均做出了迅速的反应，立即下线报道指出的涉事违规外卖餐厅，迅速启动调查程序，并对线上商家进行一轮集中排查。接下来，外卖管理平台还会严惩被下线的涉事无证餐厅。 　　其实，管理平台对外卖餐馆的审核不可谓不严格，比如“饿了么”的千人客服、三重审核、政企联动、直播后厨、全员培训等严厉举措。然而，如此严格的审核，怎么还会有那么多的漏网之鱼呢？北京北区百余餐馆，外卖餐馆有70多家，9成无照经营，是什么让他们可以明目张胆地违规经营？又是谁让他们安全通过了外卖平台审核？这仅仅是外卖餐馆的问题吗？显然不是。外卖餐馆投机取巧固然有错，但管理平台疏于审核与监管，也应担负责任。 　　虽然外卖餐馆没有环保测评、没有营业执照、没有卫生许可和餐饮许可证，但他们依然可以堂而皇之地出行了外卖管理平台的推荐网页上，这恰恰说明审核环节出现了问题。p假证照蒙蔽过关，这固然是餐馆的可恶之处，但平台审核环节对某些假的离谱的p假证照视而不见，这能单怪人家餐馆？记者调查发现，除了餐馆自p假证照蒙蔽过关外，管理平台的审核机构还有怂恿无证、假证入网的嫌疑，不能不让人心寒。 　　综上分析，黑作坊外卖餐馆当然需要审查、处罚，但管理平台更需要自我审查和反思，查看制度上的缺漏。P图技术早已不是秘密，审核证照不能网上谈兵，所以，外卖管理平台在审核客户申请时，不要再迷信网络上传的证照，应当审核证照原件，以洗“9成无照经营”的耻辱。再者，管理平台还应注重实地的查验，派安全监督员抽查外卖餐馆后厨，确保顾客的外卖安全卫生。倘若只看重制度的外在形式，那么，所谓的证照审核查验只不过是个空架子，黑作坊外卖就必然如割不尽的韭菜。（作者系天府评论新闻观察员）